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LA NOUVELLE ÈRE DU FOUR MIXTE
La cuisine intelligente
Des fours polyvalents, pour une cuisson de qualité, facile et économique.
En savoir plus
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Smart Cooking
La fonction Smart Cooking contrôle en permanence et automatiquement chaque plat dans le four, garantissant ainsi une cuisson parfaite.
Modes de cuisson
Vous avez le contrôle total des modes de cuisson : manuel, cuisson par sonde à cœur, minuterie, cuisson delta T…
Caractéristiques principales
PRESENTATION DE NOS FOURS
Boulangerie et Pâtisserie
Gastronomie
Lavage automatique
Sonde à cœur
Vapeur
EPC-0511E1
Four gastronomique avec fonctions boulangerie et pâtisserie.
Configuration 5 niveaux GN1/1.
Système de lavage inclus.
Système de vapeur directe.
Sonde à cœur multipoints.
Niveaux
Nombre de niveaux : 5
Norme : GN1/1
Distance entre les niveaux : 68 mm
Charge max. : 18 kg
Charge totale : 90 kg
Capacité de l’enceinte : 87 litres
Spécificité électrique
Tension d’alimentation : 380-415 Vac (400V nominal) 3ph+N+PE
Fréquence électrique : 50-60 Hz
Puissance nominale : 8,5kW à 380V – 10,1kW à 415V
Absorption maximale par phase : 16A
Section minimale du câble d’alimentation : 5G2,5 mmq (H07RN-F)
Informations
Classe de protection : IPX4
Diamètre du drain intérieur : 32 mm
Diamètre extérieur du tube de cheminée : 60 mm
Plage de température de fonctionnement : 30°C à 260°C
Pression idéale de l’eau à l’entrée : 2-3 bar
Dureté de l’eau : <8°d (german degrees)
Raccordement à l’eau : Tuyau d’alimentation avec connexion ½
Poids
Poids avec emballage : 128 kg
Poids sans emballage : 95 kg
Dimensions
Dimensions du four (LxHxP) : 786 x 712 x 870 mm
Dimensions de l’emballage (LxHxP) : 870 x 860 x 970 mm
Boulangerie et Pâtisserie
Gastronomie
Lavage automatique
Sonde à cœur
Vapeur
EPC-0711E2
Four gastronomique avec fonctions boulangerie et pâtisserie.
Configuration 7 niveaux GN1/1.
Système de lavage inclus.
Système de vapeur directe.
Sonde à cœur multipoints.
Niveaux
Nombre de niveaux : 7
Norme : GN1/1
Distance entre les niveaux : 68 mm
Charge max. : 18 kg
Charge totale : 126 kg
Capacité de l’enceinte : 100 litres
Spécificité électrique
Tension d’alimentation : 380-415 Vac (400V nominal) 3ph+N+PE
Fréquence électrique : 50-60 Hz
Puissance nominale : 13,1kW à 380V – 15,5kW à 415V
Absorption maximale par phase : 26A
Section minimale du câble d’alimentation : 5G4 mmq (H07RN-F)
Informations
Classe de protection : IPX4
Diamètre du drain intérieur : 32 mm
Diamètre extérieur du tube de cheminée : 60 mm
Plage de température de fonctionnement : 30°C à 260°C
Pression idéale de l’eau à l’entrée : 2-3 bar
Dureté de l’eau : <8°d (german degrees)
Raccordement à l’eau : Tuyau d’alimentation avec connexion ½
Poids
Poids avec emballage : 154,4 kg
Poids sans emballage : 120,8 kg
Dimensions
Dimensions du four (LxHxP) : 786 x 888 x 870 mm
Dimensions de l’emballage (LxHxP) : 870 x 1030 x 970 mm
Boulangerie et Pâtisserie
Gastronomie
Lavage automatique
Sonde à cœur
Vapeur
EPC-1011E2
Four gastronomique avec fonctions boulangerie et pâtisserie.
Configuration 10 niveaux GN1/1.
Système de lavage inclus.
Système de vapeur directe.
Sonde à cœur multipoints.
Niveaux
Nombre de niveaux : 10
Norme : GN1/1
Distance entre les niveaux : 68 mm
Charge max. : 18 kg
Charge totale : 180 kg
Capacité de l’enceinte : 136 litres
Spécificité électrique
Tension d’alimentation : 380-415 Vac (400V nominal) 3ph+N+PE
Fréquence électrique : 50-60 Hz
Puissance nominale : 17kW à 380V – 20,1kW à 415V
Absorption maximale par phase : 33A
Section minimale du câble d’alimentation : 5G2,5 mmq (H07RN-F)
Informations
Classe de protection : IPX4
Diamètre du drain intérieur : 32 mm
Diamètre extérieur du tube de cheminée : 60 mm
Plage de température de fonctionnement : 30°C à 260°C
Pression idéale de l’eau à l’entrée : 2-3 bar
Dureté de l’eau : <8°d (german degrees)
Raccordement à l’eau : Tuyau d’alimentation avec connexion ½
Poids
Poids avec emballage : 173,4 kg
Poids sans emballage : 136,4 kg
Dimensions
Dimensions du four (LxHxP) : 786 x 1052 x 870 mm
Dimensions de l’emballage (LxHxP) : 870 x 1200 x 970 mm
Qualité,
sécurité &
propreté
Boulangerie et Pâtisserie
Lavage automatique
Sonde à cœur
Vapeur
EPC-0621E2
Four pour boulangerie et pâtisserie.
Configuration 6 niveaux GN2/1 – EN 400*600
Système de lavage inclus.
Système de vapeur directe.
Sonde à cœur multipoints.
Niveaux
Nombre de niveaux : 6
Norme : GN2/1
Distance entre les niveaux : 82 mm
Charge max. : 36 kg
Charge totale : 180 kg
Capacité de l’enceinte : 213 litres
Spécificité électrique
Tension d’alimentation : 380-415 Vac (400V nominal) 3ph+N+PE
Fréquence électrique : 50-60 Hz
Puissance nominale : 17kW à 380V – 20,1kW à 415V
Absorption maximale par phase : 33A
Section minimale du câble d’alimentation : 5G6 mmq (H07RN-F)
Informations
Classe de protection : IPX4
Diamètre du drain intérieur : 32 mm
Diamètre extérieur du tube de cheminée : 60 mm
Plage de température de fonctionnement : 30°C à 260°C
Pression idéale de l’eau à l’entrée : 2-3 bar
Dureté de l’eau : <8°d (german degrees)
Raccordement à l’eau : Tuyau d’alimentation avec connexion ½
Poids
Poids avec emballage : 207,7 kg
Poids sans emballage : 160,4 kg
Dimensions
Dimensions du four (LxHxP) : 908 x 922 x 1080 mm
Dimensions de l’emballage (LxHxP) : 985 x 1065 x 1160 mm
Boulangerie et Pâtisserie
Lavage automatique
Sonde à cœur
Vapeur
EPC-1021E3
Four pour boulangerie et pâtisserie.
Configuration 10 niveaux GN2/1 – EN 400*600
Système de lavage inclus.
Système de vapeur directe.
Sonde à cœur multipoints.
Niveaux
Nombre de niveaux : 10
Norme : GN2/1
Distance entre les niveaux : 82 mm
Charge max. : 36 kg
Charge totale : 300 kg
Capacité de l’enceinte : 319 litres
Spécificité électrique
Tension d’alimentation : 380-415 Vac (400V nominal) 3ph+N+PE
Fréquence électrique : 50-60 Hz
Puissance nominale : 25,5kW à 380V – 30,2kW à 415V
Absorption maximale par phase : 49A
Section minimale du câble d’alimentation : 5G10 mmq (H07RN-F)
Informations
Classe de protection : IPX4
Diamètre du drain intérieur : 32 mm
Diamètre extérieur du tube de cheminée : 60 mm
Plage de température de fonctionnement : 30°C à 260°C
Pression idéale de l’eau à l’entrée : 2-3 bar
Dureté de l’eau : <8°d (german degrees)
Raccordement à l’eau : Tuyau d’alimentation avec connexion ½
Poids
Poids avec emballage : 251,6 kg
Poids sans emballage : 197,6 kg
Dimensions
Dimensions du four (LxHxP) : 908 x 1224 x 1080 mm
Dimensions de l’emballage (LxHxP) : 985 x 1365 x 1160 mm
Comparaison des modèles
La technologie au service de la créativité
La technologie peut être un outil puissant pour stimuler la créativité. Elle peut nous aider à explorer de nouvelles idées et à créer des œuvres d’art et des produits uniques.
Des fours professionnels pour des résultats exceptionnels
Les fours professionnels contribuent à améliorer l’efficacité et la productivité des cuisines professionnelles. Ils aident à réduire les coûts alimentaires et à améliorer la qualité des plats.
Le goût, la performance, l’innovation
Un four performant permettra de cuire les aliments de manière uniforme et précise, ce qui est essentiel pour obtenir un bon goût.
Certifications
Toutes les certifications obtenues visent à garantir les normes de production les plus récentes et le plus haut degré de sécurité et d’efficacité de tous nos produits.
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