LA NOUVELLE ÈRE DU FOUR MIXTE
La cuisine intelligente
Des fours polyvalents, pour une cuisson de qualité, facile et économique.
RESTAURANT
HÔTEL
TRAITEUR
COLLECTIVITÉ
BRASSERIE
SUPERMARCHÉ
Caractéristiques principales
Smart Cooking
La fonction Smart Cooking contrôle en permanence et automatiquement chaque plat dans le four, garantissant ainsi une cuisson parfaite.
Modes de cuisson
Vous avez le contrôle total des modes de cuisson : manuel, cuisson par sonde à cœur, minuterie, cuisson delta T…
Smart TOUCH
Interface conviviale pour un accès facile à la cuisson programmable en plusieurs étapes, à la cuisson manuelle par sonde et aux options de menu
Je découvre
Application mobile
Application iOS/Android dédiée à la gestion complète du livre de recettes et au suivi du temps de cuisson.
Rapport en temps réel des anomalies.
SMART SHARE by USB
Partage des recettes, des programmes et des données HACCP entre plusieurs unités et sites.
PRESENTATION DE NOS FOURS
EPC-0511E1
Four gastronomique avec fonctions boulangerie et pâtisserie.
Configuration 5 niveaux GN1/1.
Système de lavage inclus.
Système de vapeur directe.
Sonde à cœur multipoints.
de 30 à 90 couverts / jour
Niveaux
Nombre de niveaux : 5
Norme : GN1/1
Distance entre les niveaux : 68 mm
Charge max. : 18 kg
Charge totale : 90 kg
Capacité de l’enceinte : 87 litres
Spécificité électrique
Tension d’alimentation : 380-415 Vac (400V nominal) 3ph+N+PE
Fréquence électrique : 50-60 Hz
Puissance nominale : 8,5kW à 380V – 10,1kW à 415V
Absorption maximale par phase : 16A
Section minimale du câble d’alimentation : 5G2,5 mmq (H07RN-F)
Dimensions
Dimensions du four (LxHxP) : 786 x 712 x 870 mm
Dimensions de l’emballage (LxHxP) : 870 x 860 x 970 mm
Poids
Poids avec emballage : 128 kg
Poids sans emballage : 95 kg
Accessoires
Placard pour four 5 niveaux GN1/1
Placard pour four 5 niveaux GN1/1
avec glissières et portes
ASR-5171D
LxPxH (mm) : 811x728x622
Produits de nettoyage
N.C
Kit d’installation adoucisseur
N.C
Informations
Classe de protection : IPX4
Diamètre du drain intérieur : 32 mm
Diamètre extérieur du tube de cheminée : 60 mm
Plage de température de fonctionnement : 30°C à 260°C
Pression idéale de l’eau à l’entrée : 2-3 bar
Dureté de l’eau : <8°d (german degrees)
Raccordement à l’eau : Tuyau d’alimentation avec connexion ½
EPC-0711E2
Four gastronomique avec fonctions boulangerie et pâtisserie.
Configuration 7 niveaux GN1/1.
Système de lavage inclus.
Système de vapeur directe.
Sonde à cœur multipoints.
Niveaux
Nombre de niveaux : 7
Norme : GN1/1
Distance entre les niveaux : 68 mm
Charge max. : 18 kg
Charge totale : 126 kg
Capacité de l’enceinte : 100 litres
Spécificité électrique
Tension d’alimentation : 380-415 Vac (400V nominal) 3ph+N+PE
Fréquence électrique : 50-60 Hz
Puissance nominale : 13,1kW à 380V – 15,5kW à 415V
Absorption maximale par phase : 26A
Section minimale du câble d’alimentation : 5G4 mmq (H07RN-F)
Poids
Poids avec emballage : 154,4 kg
Poids sans emballage : 120,8 kg
Dimensions
Dimensions du four (LxHxP) : 786 x 888 x 870 mm
Dimensions de l’emballage (LxHxP) : 870 x 1030 x 970 mm
Accessoires
Support pour four 7 niveaux GN1/1
Placard pour four 7 niveaux GN1/1
Support pour four 7 niveaux GN1/1
AS-5171
LxPxH (mm) : 811×751×581
Support pour four 7 niveaux GN1/1
avec 7 glissières
ASR-5171
LxPxH (mm) : 811×751×581
Placard pour four 7 niveaux GN1/1
avec glissières et portes
ASR-5171D
LxPxH (mm) : 811x728x622
Hotte pour four 7 niveaux GN1/1
CEC11C
Produits de nettoyage
N.C
Kit d’installation adoucisseur
N.C
Informations
Classe de protection : IPX4
Diamètre du drain intérieur : 32 mm
Diamètre extérieur du tube de cheminée : 60 mm
Plage de température de fonctionnement : 30°C à 260°C
Pression idéale de l’eau à l’entrée : 2-3 bar
Dureté de l’eau : <8°d (german degrees)
Raccordement à l’eau : Tuyau d’alimentation avec connexion ½
EPC-1011E2
Four gastronomique avec fonctions boulangerie et pâtisserie.
Configuration 10 niveaux GN1/1.
Système de lavage inclus.
Système de vapeur directe.
Sonde à cœur multipoints.
Niveaux
Nombre de niveaux : 10
Norme : GN1/1
Distance entre les niveaux : 68 mm
Charge max. : 18 kg
Charge totale : 180 kg
Capacité de l’enceinte : 136 litres
Spécificité électrique
Tension d’alimentation : 380-415 Vac (400V nominal) 3ph+N+PE
Fréquence électrique : 50-60 Hz
Puissance nominale : 17kW à 380V – 20,1kW à 415V
Absorption maximale par phase : 33A
Section minimale du câble d’alimentation : 5G2,5 mmq (H07RN-F)
Poids
Poids avec emballage : 173,4 kg
Poids sans emballage : 136,4 kg
Dimensions
Dimensions du four (LxHxP) : 786 x 1052 x 870 mm
Dimensions de l’emballage (LxHxP) : 870 x 1200 x 970 mm
Accessoires
Support pour four 10 niveaux GN1/1
AS-101
LxPxH (mm) : 811×751×410
Hotte pour four 10 niveaux GN1/1
CEC11C
Produits de nettoyage
N.C
Kit d’installation adoucisseur
N.C
Informations
Classe de protection : IPX4
Diamètre du drain intérieur : 32 mm
Diamètre extérieur du tube de cheminée : 60 mm
Plage de température de fonctionnement : 30°C à 260°C
Pression idéale de l’eau à l’entrée : 2-3 bar
Dureté de l’eau : <8°d (german degrees)
Raccordement à l’eau : Tuyau d’alimentation avec connexion ½
Qualité,
sécurité &
propreté
EPC-0621E2
Four pour boulangerie et pâtisserie.
Configuration 6 niveaux GN2/1 – EN 400*600
Système de lavage inclus.
Système de vapeur directe.
Sonde à cœur multipoints.
Niveaux
Nombre de niveaux : 6
Norme : GN2/1
Distance entre les niveaux : 82 mm
Charge max. : 36 kg
Charge totale : 180 kg
Capacité de l’enceinte : 213 litres
Spécificité électrique
Tension d’alimentation : 380-415 Vac (400V nominal) 3ph+N+PE
Fréquence électrique : 50-60 Hz
Puissance nominale : 17kW à 380V – 20,1kW à 415V
Absorption maximale par phase : 33A
Section minimale du câble d’alimentation : 5G6 mmq (H07RN-F)
Poids
Poids avec emballage : 207,7 kg
Poids sans emballage : 160,4 kg
Dimensions
Dimensions du four (LxHxP) : 908 x 922 x 1080 mm
Dimensions de l’emballage (LxHxP) : 985 x 1065 x 1160 mm
Accessoires
Placard pour four 6 niveaux GN2/1
Support pour four 6 niveaux GN2/1
AS-62
LxPxH (mm) : 931×959×690
Placard pour four 6 niveaux GN2/1
avec glissières et portes
ASR-62D
LxPxH (mm) : 931×936×622
Hotte pour four 6 niveaux GN2/1
CEC21C
Produits de nettoyage
N.C
Kit d’installation adoucisseur
N.C
Informations
Classe de protection : IPX4
Diamètre du drain intérieur : 32 mm
Diamètre extérieur du tube de cheminée : 60 mm
Plage de température de fonctionnement : 30°C à 260°C
Pression idéale de l’eau à l’entrée : 2-3 bar
Dureté de l’eau : <8°d (german degrees)
Raccordement à l’eau : Tuyau d’alimentation avec connexion ½
EPC-1021E3
Four pour boulangerie et pâtisserie.
Configuration 10 niveaux GN2/1 – EN 400*600
Système de lavage inclus.
Système de vapeur directe.
Sonde à cœur multipoints.
Niveaux
Nombre de niveaux : 10
Norme : GN2/1
Distance entre les niveaux : 82 mm
Charge max. : 36 kg
Charge totale : 300 kg
Capacité de l’enceinte : 319 litres
Spécificité électrique
Tension d’alimentation : 380-415 Vac (400V nominal) 3ph+N+PE
Fréquence électrique : 50-60 Hz
Puissance nominale : 25,5kW à 380V – 30,2kW à 415V
Absorption maximale par phase : 49A
Section minimale du câble d’alimentation : 5G10 mmq (H07RN-F)
Poids
Poids avec emballage : 251,6 kg
Poids sans emballage : 197,6 kg
Dimensions
Dimensions du four (LxHxP) : 908 x 1224 x 1080 mm
Dimensions de l’emballage (LxHxP) : 985 x 1365 x 1160 mm
Accessoires
Support pour four 10 niveaux GN2/1
AS-102
LxPxH (mm) : 931×959×410
Hotte pour four 6 niveaux GN2/1
CEC21C
Produits de nettoyage
N.C
Kit d’installation adoucisseur
N.C
Informations
Classe de protection : IPX4
Diamètre du drain intérieur : 32 mm
Diamètre extérieur du tube de cheminée : 60 mm
Plage de température de fonctionnement : 30°C à 260°C
Pression idéale de l’eau à l’entrée : 2-3 bar
Dureté de l’eau : <8°d (german degrees)
Raccordement à l’eau : Tuyau d’alimentation avec connexion ½
Comparaison des modèles
EPC0511E1
5 niveaux GN1/1
786x870x712 mm
EPC0711E2
7 niveaux GN1/1
786x870x888 mm
EPC1011E2
10 niveaux GN1/1
786x870x1052 mm
EPC0621E2
6 niveaux GN2/1
908x1080x922 mm
EPC1021E3
10 niveaux GN2/1
908x1080x922 mm
La technologie au service de la créativité
La technologie peut être un outil puissant pour stimuler la créativité. Elle peut nous aider à explorer de nouvelles idées et à créer des œuvres d’art et des produits uniques.
Des fours professionnels pour des résultats exceptionnels
Les fours professionnels contribuent à améliorer l’efficacité et la productivité des cuisines professionnelles. Ils aident à réduire les coûts alimentaires et à améliorer la qualité des plats.
Le goût, la performance, l’innovation
Un four performant permettra de cuire les aliments de manière uniforme et précise, ce qui est essentiel pour obtenir un bon goût.
Certifications
Toutes les certifications obtenues visent à garantir les normes de production les plus récentes et le plus haut degré de sécurité et d’efficacité de tous nos produits.
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