le Chafing Dish : L’indispensable des buffets réussis

Lorsque vous organisez un buffet, qu’il s’agisse d’un petit-déjeuner, d’un dîner ou d’un événement spécial, maintenir les plats chauds et les présenter de manière esthétique est essentiel.

C’est là que le chafing dish entre en jeu.

Qu’est-ce qu’un chafing dish?

Le chafing dish est un réchaud professionnel largement utilisé dans les buffets, les réceptions et les petits-déjeuners d’hôtels. Il permet de maintenir les plats chauds pendant de longues heures tout en les exposant de manière esthétique aux convives. Cet appareil utilise le principe du bain-marie pour chauffer les aliments en douceur, sans les brûler ni les dessécher.
Fabriqué en acier inoxydable, le chafing dish est à la fois sûr, fiable et facile à entretenir.

 Les avantages du chafing dish:

Maintien de la température
Prévention de la déshydratation
Préservation de la fraîcheur 

Les différents types de chafing dish:

Il existe deux grandes familles de chafing dishes : les chafing dishes électriques et ceux utilisant un gel combustible.
Les modèles électriques nécessitent une connexion électrique et offrent un contrôle précis de la température.
Les chafing dishes au gel combustible sont plus polyvalents et peuvent être utilisés n’importe où, sans avoir besoin d’électricité.

Comment choisir le bon chafing dish:

Pour choisir le chafing dish adapté à vos besoins, prenez en compte les éléments suivants :
Utilisation intérieure ou extérieure : Si vous organisez régulièrement des événements en extérieur, optez pour un modèle utilisant un gel combustible pour une utilisation sans alimentation électrique.
Taille et capacité : Sélectionnez la taille du chafing dish en fonction de la quantité de plats que vous souhaitez présenter.
Type de couvercle : Choisissez entre un couvercle standard, un couvercle roll-top ou un couvercle avec hublot rabattable, en fonction de vos préférences de service.

Utilisation et entretien du chafing dish:

Pour utiliser correctement un chafing dish, placez-le sur une surface stable et installez le brûleur ou branchez-le à une source d’électricité.
Remplissez le bac d’eau chaude, placez les aliments dans les plats gastronomes et couvrez-les avec le couvercle approprié.
Veillez à surveiller régulièrement le niveau d’eau pour éviter qu’elle ne s’évapore complètement.
Pour l’entretien, nettoyez le chafing dish après chaque utilisation en utilisant de l’eau chaude savonneuse et une éponge non abrasive.
Rincez-le abondamment et séchez-le soigneusement avant de le ranger.